Le viandier de Taillevent
Le viandier de Taillevent
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ain de lart & du bouillon de beuf pour faire le bouillon prenes du pain & des foyes se vous en poues finer & mettez tramper en bouillon de beuf & puis coulez le pain & les foyes / & puis mettes dedans le pot & prenez gingembre / canelle / & menues espices / & les deffaictes de vert ius / et mettez bouillir tout ensemble & gouter de sel ainsi quil appartient
¶ Pour gibelet doyseaulx de riuiere / il fault haller des oyseaulx en la broche ou sur le gril faictes pareil bouillon comme a la semee & vert ius / & espices pareillement.
¶ Pour boullir larde a connin ou a poullailles despeces par pieces & les lardes chascun vng lardon ou deux / & mettez bouillir en vng pot dedens du bouillon de beuf a le faire cuire / puis prenes gingembre / canelle / & menues espices & de vert ius / & de sel comme il appartient.
¶ Pour brouet rappe / prenes veau poulaille despeces par pieces & mettes souffrire en vng pot en sain
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FEATURED AUTHOR - Art Blegen is the author of “The Adventures of Kris”, a series of early middle-grade chapter books for young readers from six to ten years old. Each child is important, and each family matters to Art. He is an advocate for educating children and their parents to ensure they have a healthy balance of positive examples in their lives. Wholesome stories and a healthy imagination can lay the foundation they will use for the rest of their lives. Whether playing with his grandchildren or coaching… Read more